金喜来

联合创作 · 2024-02-23 09:40

宜宾金喜来酒业位于四川宜宾,是宜宾丝丽雅集团有限公司的全资子公司,也是丝丽雅集团“十四·五”规划中的战略产业。

宜宾的酿酒历史起于先秦,成于唐宋,盛于明清;古时杜甫“重碧拈春酒,轻红擘荔枝”,黄庭坚“每倾家以继酌”的千古诗篇流传至今。与之一脉相承,宜宾金喜来酒业以始建于清朝中叶、公元1806年的水巷子糟坊老窖为依托,匠心传承五粮酿造、同根同祖的古法技艺,数十年来励精图治,发展至今,已成为宜宾白酒产业的重要组成部分。

金喜来酒业酿酒园区占地960余亩,与省级森林公园、湿地公园云台湖毗邻相望,四面环山,长年气候温润,园区内森林覆盖率高达90%,负氧离子富集,是一座工业与生态天然融合的酿酒园区。这里气候、水土、生物群落交织共生,相得益彰,为金喜来酒业酿造好酒提供了良好的核心生态环境,被业界盛赞为“生态酒谷”。

今天的金喜来酒业,已具备年产优质白酒5000余吨、成品酒储存能力1.5万吨的产能与规模;秉承酒格如人格的经营信条,金喜来酒业在坚守古法酿造的基础上,积极融入现代化微生物技术,承精髓而不守旧,严选五粮精粹,以中偏高温曲为糖化发酵剂,人工窖泥、双轮发酵,量质摘酒,分级储存,自然老熟,酿造出了诸味协调的浓香型白酒。

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