鼐公家酒

山东鼐公酒业有限公司（曾用名：山东鼐公家酒有限公司）是山东国鼐集团于2016年1月投资建设的中高档粮食酒生产项目，占地100亩，计划总投资1.2亿元，拟建设自动粮食酒灌装生产线4条，窖池400个，地下酒窖4000平方米。项目建成投产后，可年产中高档粮食酒8000余吨，实现年产值1亿元，税收400余万元。目前，该项目已建成建筑面积1500平方米的产品研发楼一栋，4000平方米的生产车间，12支灌装头的全自动粮食酒生产线4条和2000平方米的粮食储备库。目前生产能力可达到年产原酒1200吨，年包装能力可达2000吨。另外，公司拥有无污染的、独特的酿酒环境。

鼐公家酒的得名来源于蒙阴历史名人——公鼐，公鼐是明代著名的文学家、诗人。公氏家族也因“五世进士，父子翰林”而在当时赫赫有名，据史料记载，公家有自己的酿酒作坊，公鼐对酒更是情有独钟，流传下许多脍炙人口的“酒”诗，诸如“鲁酒摇艳生微波，公生一饮凌江河”等。公鼐后人第14代孙公维任曾在蒙阴县国营酒厂工作13年，对粮食酒的酿造生产有细致研究和扎实掌握。2016年1月，为弘扬、传承公鼐酒文化，公维任回到故乡桃墟镇开始筹建公鼐文化研究院，创建了山东鼐公家酒有限公司。并大胆创新，利用当地的优势矿产资源麦饭石新酒吸附、过滤，取得了出色的成效。此工艺得到了四川多家老酒厂的一致赞誉和认可。麦饭石的使用不仅大大缩短了成酒时间，还进一步提高了酒的纯度。

目前企业连年受县乡政府表彰奖励，2019年6月鼐公家酒被列为县级非物质文化遗产，2019年9月被申报为市级非物质文化遗产代表性项目。在县、乡党政的领导、关注、支持下，不忘初心，牢记使命，鼐公家酒“非物质文化遗产”项目发扬光大、永续久长。美丽富饶的蒙阴，古老崭新的桃墟乡村，为鼐公家酒生产奠定了坚实的基础，天生自然的资源条件为鼐公家酒融入了无限活力。