犁记

谈起台北城的风华底蕴，各色兼容并蓄的吃食、糕点，常是令人低回不已的美好记忆。其中百年老店─台北犁记，更是识途老饕及各国旅客心中，经典丰美的台湾之味。

身为百年老店，虽随着时代一起进步，然对于制饼，我们仍恪守坚持、亲力亲为，不曾松懈老字号不是一顶高帽，亦不能是阻碍精进的包袱，这家传口味之所以美味入心，不只在于家传更在于「传家」！

愈简单的东西，愈能显见真功夫，一块上好的饼，就算单吃饼皮也觉得酥盈美味。这种由纯手工揉制而成的饼皮之美，机器无法取代。台北犁记的糕饼特色是简单扎实、风味深邃，款款均有独树一格的醇厚韵味，一试难忘。让人即使排队等候也要年年复习的经典好饼，其美味源自于环环讲究的细节里。严选绿豆、地道的北港油葱、上等猪肉，乃至奶油、面粉、芝麻、酱油等，每道素材都经严格把关、多方比较。

在这座充满了丰富糕饼文化人人从小就熟悉喜欢各种糕饼香味的小岛上，糕饼除了代表着对于生活与习俗的感情，也是台湾富饶物产的具体表现──有美味的糖、美味的菠萝、芋头、香菇等蔬果植物。糕饼是生活化也是惜物的，糕饼是一种来自于「惜物」的智慧，把农人辛勤栽种出来的汗水结晶，经由细腻的烘焙程序，转变成为精致而能抚慰人心的美味，是一种珍惜，也是一种让生命更加丰厚、幸福的心意。