麻

麻

凡麻可粒可油者，惟火麻、胡麻二种。胡麻即脂麻，相传西汉始自大宛来。古者以麻为五榖之一，若专以火麻当之，义岂有当哉？窃意诗书五榖之麻，或其种巳灭，或即菽粟之中别种而渐讹其名号，皆未可知也。今胡麻味羙而功高，即以冠百榖不为过。火麻子粒，压油无多，皮为疏恶布，其値几何？胡麻数龠充膓，移时不馁，粔饵饴餝得粘其粒，味高而品贵。其为油也，髪得之而泽，腹得之而膏，腥膻得之而芳，毒厉得之而解。农家能广种厚实，可胜言哉！种胡麻法，或治畦圃，或垄田畆，土碎草净之极，然后以地灰微湿，并匀麻子而撒种之。早者三月种，迟者不出大暑前。早种者花实亦待中秋乃结。耨草之功，唯锄是视。其色有黒、白、赤三者，其结角长寸许，有四棱者，房小而子少，八棱者，房大而子多，皆因肥瘠所致，非种性也。収子榨油，每石得四十觔余，其枯用以肥田，若饥荒之年，则留供人食。