食宜篇

食宜篇

思仙问曰：夫修养之士，何物所宜食之充饥得不伤损矣？真人曰：酸咸甘苦食之，各归某时，春夏秋冬顺之，勿逆其藏。所食大过，成疾亦深。节戒作方，延益无限。其伤损之事，前巳具言；延益之宜，今鸟子说。无令脱略，子宜志之。

八素云：春宜食辛，夏宜食咸，长夏宜食酸，秋宜食苦，冬宜食甘肥，皆益五藏而散邪气矣。此四时之味，随所宜加之，食皆能益藏而除于邪，养生之道，可不移矣。

礼记内则云：凡和春多酸，夏多苦，秋多辛，冬多咸，调以滑甘。注云：多其时味以养其气也。经曰：春无食酸，夏无食苦。四时各减时味者，谓气壮也。减其时味以杀盛气，内则所云多其时味，恐气虚赢，故多其时味以养其气也。内则云：春宜羔豚膳膏芗，夏冝腒鱐留膳膏，臊，尅，秋宜犊麢膳膏腥冬冝鲜羽膳膏膻。郑云：彼羔豚物，生而肥。犊麛物，盛而充。腒鱐膜热而乾。鱼鴈水涸而性定。此八物得四时之气，尤为人食之不胜。是以用休废之脂膏煎和善之也。凡牛宜稌，羊宜黍，豕宜稷，犬宜梁，鱼宜瓜，言其气味相成也。

周礼天官云：凡食齐眡春时，羮斋眡夏时，酱齐眡秋时，飮齐眡冬时。

太素云：肝色青，宜食甘。粳米饭、牛肉、枣，皆甘。心色赤，直食酸。麻、大肉、李，皆酸。脾色黄，宜食咸。大豆、猪肉、栗，皆咸。肺色白，宜食苦。麦、羊肉、杏、皆苦。肾色黑，宜食辛。黄黍、鸡肉、桃，皆辛。

又肝病者，宜食麻、麦、犬肉、李、韮。心病者，宜食麦、羊肉、杏薤。脾病者，宜食粳米、牛肉、枣、葵。肺病者，宜食黄黍、鸡肉、桃、葱。肾病者，宜食大豆、黄黍、猪肉、栗、藿。

是故谨和五味，则骨正筋柔，气血以流，腠理以宻。如是则气骨以精。谨道如法，长有天命。

羊肉大热，羊头肉平，主风眩，疫疾。羊肚，主补胃虚损，小便数，止虚汗。羊乳酪，补肺利大肠。羊肾，补虚脂，益髓。

犬肉，温。主补五脏劳伤。久服，益气力，厚肠胃，实下焦，填骨髓。不可炙食。

牛肉，平。牛乳，甘寒。主补虚羸，止渇。牛酪，主寒热，止渇，除胷中热。牛酥，寒。淘胷其客气，利大小旸。

鹿头肉，主消渴及多梦。鹿肉，主补中，益气力。

鹿蹄肉，主骨髓中疼痛。鹿夂食令人耐寒。

麝肉，补五脏。从八月至十一月食，胜羊肉。

驴肉，主风狂，忧愁不乐，能安心气。

貒肉，主攵水胀垂死，作羹膏之大效。

豹肉，温酸。主强筋骨志性。

猬肉，平。食之肥下焦，强胃气，能食。

雄鸡肉，酸温。主下气，去狂邪，安五臓、肠中消渴。

鸟雄鸡肉，甘温。主补中，止痛，除心腹恶气。

鸟雌鸡肉，味平甘。主隂风寒湿痺，五缓六急，安胎及乳痈。

鴈肉，味甘平。主益气，轻身。久服长髪，耐老不饥。

白鸭肉，平。主补虚羸，消毒热，和藏府，利水道。黑鸭不可食。

野鸭肉，味咸寒。主补中益气，和藏府，除客热，消食。九月后好食，消腹中虫，平胃气，调中，轻身。可长食之，胜家鸭。

鹑，温。补五藏，益中续气，实筋骨，耐寒暑，消结实。长食令人不厌，四月巳后，八月巳前不中食。

乾枣，味甘，辛温。主心服邪气，安中，养脾气，助十二经脉，通九窍，补少津液，大惊强志。久服轻身，延年不饥，成仙。

栗，味咸，温。主益气，厚肠胃，补肾，令人耐饥。生食，治腰脚，不宜蒸食。

柿，味甘寒。补虚劳不足。乾者厚肠胃，健脾气，消宿血。红柿，至补肺气，续经络气。

橘子，味酸寒。主下气，开胷膈痰疾结气，止渇。久服，除口臭，轻身长年。皮陈久者良。

乌梅，味苦，平。主下气，除烦热，安心神，支体疼痛，偏枯不仁，止下痢，好睡，口乾。

桍，寒。益心气，补中焦不足。

樱桃，平。主调中，益脾气。多食无损，令人好颜色，美志性。

蒲桃，味甘平。主益气，倍力强志，耐饥寒，去肠间水，调中。久服之，轻身延年。

林檎，温。主止消渴，好睡，不可多食。

覆盆子，味甘平。主益气轻身，令人发不白。

甘蔗，味甘平。主益气，补脾气，利大肠，止渇。

荳蔻，味辛温。主温中，止呕吐，口臭。

莲子，寒。主五藏不足，伤中气绝，利益十二经脉、二十五络，益血气，食之心欢，止渇，去热，补中，养神，除百病。久服轻身，耐老延年。

耦，寒，主补中，益气力，养精神，除目病，久服轻身，耐老不饥，延年。

鸡头实，主补中，愈百病，益子精，强志，明目。

菱实，平。主安中，补藏，令人不饥。

芋，平。主寛缓腹胃，除死肌，令人恱泽。

椹，寒。主补五脏，明耳日，利关节，通血脉，益精神。久食不饥，变白发。

枸杞，味苦寒。主五内邪气热中，消胷脇气，除客热风痺，坚筋骨，强隂，利大小肠，补虚损，明目，益精气。久服轻身，耐寒暑。

葵，味甘寒。宜脾。久食利骨气，为百菜主。

竹笋，味甘寒。主消渇，利水道，益气力，不可久食。

苜蓿，味苦寒。利五藏，轻身，去脾胃邪气诸热毒。不可久食，瘦人。

荠，味甘温。主利肝藏，和中，明目。服丹石人，不可多食。

蔓菁，味苦温。主消食下气，利五藏，轻身益气。

萝卜，寒。利五藏，轻身，益气根。消食下气，除五藏中风，炼五藏中恶气，服之令人白净，细肌理，美颜色，制面毒。

白苣，味苦寒。主补筋力，利五藏，通经脉，令人齿白，聦明，少睡。

䓗白，味辛，温平。冬月食之甚益人，不可多食，虚人。䓗青叶，温，归肉。除肝邪，安中，利五藏，益目精，杀百药毒。

薤，味苦辛。宜心，归骨。除寒热，去水气，温中，散结气，轻身耐老。学道人长服之，通神安魂，益气力，续筋骨。

韮味辛酸，温。归心，宜肝。可久食，安五藏，不利病人。

荏子，味辛。主欬逆，下气，温中，补髓。叶调中，却臭气。

紫苏，下气，除寒中。

薄苛，味苦，平。却肾气，解劳乏。新病人不宜食。

荆芥，味苦温。辟邪气，除劳。不宜久食。

兰香，温。主消食，去停水，散毒气。

苘篙，味辛平。主安心气，养脾胃，消飮食。不可频食。

香薷，味辛温。散水肿，止霍乱，去热风。不可多食。

苦菜，味苦寒。主五藏邪气。久服安心，益气，少卧。轻身，不老，耐饥。

蓝菜，平。主填骨髓，利五藏，调六府，理经络结气，眀耳目，使人骨健少睡，益心力。久食大益人。

生姜，温。去痰下气，去胷中臭气，通神眀，散烦闷，开胃口。

水芹，寒。养神益力，令人肥健，杀百药毒。

白蒿味辛。主补中益气，养五藏，长毛发，令黑。久服轻身不老。

小葪根，味甘温。主养精保气，令人肥泽。

野荳，寒。久食轻身，少睡，调十二经脉，利五藏宫热气。长食，甚益人。

马芹，温。主心腹满，下气消食，能调味，甘香美。泱明，平。主明目，轻身，利五藏。

牛蒡，寒。主去热风，头面烦满，四支不遂，通十二经脉。久服轻身。

菠薐，寒。主利五藏，通肠胃。服丹石人食之甚良。

朱莙达，平。主补中下气，利五藏。

白黍米，味甘，辛温。宜肺，主补中益气。

秔米，味甘，辛苦。主心烦，止渇，益气，断下利，平胃气，长肌肉。

食粳米，主补中益气，坚筋骨，通血脉。

炊饭水浸令酸，食之，缓五藏六府气。

白梁米，味甘寒。除胷中客热移易五藏六府，续筋骨，可长食之。

粟米，味咸寒。主养肾气，去骨痺热中，益气力。陈者止利，压丹石毒。

胡麻，味甘。主益力气，长肌肉，填骨髓，坚筋骨，治金疮，止痛。久服轻身长年。

绿豆，味甘酸。主虚羸，补五内虚乏，益气，安精神，行十二经脉。食之脾厚肚寛，可长食之。

大麦，味咸寒。宜心，主消渇，除烦热，益气调中。久食，头不白。

穬麦，味甘寒。主轻身，除埶。久食令人多力健行。五榖之中穬麦为上。

小麦，味甘寒。主养肝气，去寒热，止渇烦，补中益气，和五藏，调经络。

薏茨仁，味甘温。主筋急拘挛，久风湿痺，下气。久服，轻身益气，除筋骨中邪气，利肠胃，消水肿，令人能食。

稗米，味甘平。主益气，补中，利脾胃气。

白豆，平。补五藏，益中，助十二经脉，可长食之。

饴糖，味甘温。主补虚乏，益心力，止渴，治喉咽痛，除唾血。