蜂蜜

蜂蜜

凡酿蜜蜂，普天皆有，唯蔗盛之鄕，则蜜蜂自然减少。蜂造之蜜，出山岩土穴者十居其八，而人家招蜂造酿，而割取者，十居其二也。凡蜜无定色，或青或白，或黄或褐，皆随方土花性而变，如菜花蜜、禾花蜜之类百千，其名不止也。凡蜂不论于家于野，皆有蜂王。王之所居，造一台，如桃大王之子世为王。王生而不采花，毎日群蜂轮値，分班采花供王。王每日出游两度，游则八蜂轮値以待，蜂王自至。孔隙口四蜂以头顶腹，四蜂傍翼飞翔而去，游数刻而返，翼顶如前。畜家蜂者，或悬桶簷端，或实箱牗下，皆锥圆孔眼数十，俟其进入。凡家人杀一蜂，二蜂皆无恙，杀至三蜂，则群起螫人，谓之蜂反。凡蝙蝠最喜食蜂，投隙入中，吞噬无限。杀一蝙蝠，悬于蜂前，则不敢食，俗谓之枭令。凡家蓄蜂，东隣分而之，西舍必分王之子去而为君，去时如铺扇拥卫，鄕人有撒酒糟香而招之者。凡蜂酿蜜，造成蜜脾，其形鬛鬛然，咀嚼花心，汁吐积而成润。以人小遗，则甘芳并至，所谓臭神竒也。

凡割脾取蜜，蜂子多死其中，其底则为黄蜡。凡深山崖石王不经数载未割者，其蜜巳经时自熟。土人以长竿刺取，蜜即流下，或未经年而扳縁可取者，割錬与家蜜同也。士穴所酿，多出北方。南方卑湿，有崖蜜而无穴蜜。

凡蜜脾一斤，炼取十二两，西北半天下，盖与?浆分胜云。