胡萝卜鲊

胡萝卜鲊

切作片子，滚汤略焯，控乾。入少许葱花、大小茴香、姜、橘丝、花椒末、红曲，研烂同盐拌匀，罨一时，食之。又方：白萝卜、茭白生切、笋煑熟。三物俱同此法，作鲊可供食。