味菜轩记

味菜轩记

凡物味之甚美者，必为人所甚好，可好之甚者，亦徃徃能生其祸，以病乎人。酒，味之美者也，好之甚者，小则有酗蒏之失，大则?躯丧德，以灾其国家。牛羊鱼鳖之?，于食物为㝡珍。然华元以羊?不均，至于取怒而?败。郑灵公鼋?不以分人，而逆乱之祸因之以生。是以甘脆适口之故，不之戒慎，以饫饱亡其身者，世常有之，是岂非有甚美必有甚恶之事乎？夫惟其味淡薄，初若无可喜者，而世自不能遗之。饮者资之以析其酲，食者资之以觧其饫，贵而八珍九?之筵，贱而橡茹藿歠之室，莫不有待于味。其物既，不为人所争，而其味和平清苦，善除物之毒，而不生疾以病人。若是者，其惟菜为然乎？世之名人贤士，每惩厚味之腊毒，而顾深嗜乎菜。若杜子美之于韮薤，陆龟蒙之于?菊，苏子瞻之于芦菔蔓菁，莫不遂称之，见于咏歌。而黄鲁直谓士大夫不可不知此味，尢为䔍论？盖贫贱者之所易得，则无逾分之思。而求之不劳不为。富贵者之所甚好。则享之也安。而用之也无愧。身不劳而心无愧。此君子之所以有取于斯欤。曁阳蒋侯文旭。以愽士弟子高等选为监察御史。其官贵显矣。而其志清约㢘谨。以味菜名其所居。夫为显官而嗜菜。其善有三焉：不溺于口腹之欲，所以养身也；安乎巳所易?，而不取众之所争，所以养德也。推菜之味以及乎人，俾冨贵贫贱同享其利，而于物无所害，所以养民也。养身以养德，养德以养民，此蒋侯之所以过于人也乎。语有之曰：人莫不饮食也，鲜能知味也。蒋侯于是乎知味矣。因菜之味而深味圣人之道，使仁义充乎中，畅乎外，而发乎事业。于膏粱之味且有所不愿，而况于菜也哉？