天工开物卷上

天工开物卷上

分宜教谕宋应星著

乃粒第一卷

宋子曰：上古神农氏，若存若亡，然味其徽号两言，至今存矣。生人不能乆生，而五榖生之；五谷不能自生，而生人生之。土脉歴时代而异，种性随水土而分。不然，神农去陶唐粒食巳千年矣，未耜之利以教天下，岂有隐焉？而纷纷嘉种，必待后稷详明其故何也？纨神之子，以赭衣视笠蓑，经生之家，以农夫为诟詈。晨炊晚饟，知其味而忘其源者众矣。夫先农而系之以神，岂人力之所为哉？

总名

凡榖无定名，百榖指成数言。五谷则麻、菽、麦、稷、黍，独遗稻者，以著书圣贤起自西北也。今天下育民人者，稻居什七，而来牟、黍、稷居什三，麻、菽二者功用巳全入蔬饵膏馔之中，而犹系之榖者，从其朔也。