一鹭炭火烧鸟工房(本店)

串烧起源於日文的”烧鸟”（焼き鸟/Yakitori）一词，是将数块一口大小的鸡肉或鸡内脏串在竹签上，并多以备长炭炭火烤制而成的一种料理。结合了鸡的料理与备长炭的烧烤方式，於是一鹭这个名词便诞生了。一的形象如同一根细长的备长炭，也代表着我们使用最好的原料想要做到第一名的串烧店。鹭则是以”鸟”这个字为出发点，选择了白鹭鸶这个乡间最具代表性的鸟类，因为我们所追求的正如同白鹭鸶一般是白净、优雅的形象，也代表着我们所热爱的好山好水的这块土地。正因为如此，一鹭费尽苦心，找寻当地最好的食材。我们找到来自苗栗全天然饲养的健康放走鸡、来自宜兰的手工鲜酿啤酒，澎湖空运的新鲜大牡蛎，还有大量在地种植的有机蔬菜等等的食材，就是为了要让客人能够在享受美食之余，能够徜徉在这片土地美丽的恩赏。但一鹭并不以此为自满，除了漫步在翠绿的田野之间，一鹭更希望能够展翅高飞,放眼国际，恣意在辽阔的天空。於是我们更加使用了来自日本古法烧制的备长炭、KIRIN一番搾的生啤酒、更有别於一般串烧店仅止於啤酒与日本酒的搭配模式，精心挑选了数款红白酒让一鹭的料理能够更加分，让串烧的概念在这里能有一个全新的体验。<