红高粱大酒店

红高粱大酒店，是一家位于宁山东路42号的一家东北菜馆。店里的水晶肘子、红烧排骨等等，很受客人喜欢。其中红烧排骨是精选新鲜的猪肋排，切成差不多大小，倒入秘制的酱料，出锅后，香气扑鼻，再尝上一口，排骨非常酥烂，味道非常鲜美。而水晶肘子则是将肘子先泡两个小时，洗净剔去骨头之后放入锅中，倒入清水、料酒煮至无血水时捞出来，用净水冲干净备用，再将猪肉皮刮净肥油洗净，放入开水锅中，煮到六成熟捞出来，再把熟肉皮切成七厘米长，三厘米宽的长方块，把肘子放入一盆内，加入清水、猪肉皮、姜片等调料上屉蒸两个小时，然后取出

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