永记虱目鱼丸
永记虱目鱼丸
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2024-01-09 06:43
餐厅介绍
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1肉燥饭+鱼丸汤是台南人的早餐,永记就是尝试这一美食的不二选择。他家综合汤裡面有虱目鱼丸、虾丸、鱼皮、鱼肚、肉饺、粉蒸等等。虱目鱼丸Q弹有劲,但不会觉得是太人工的脆感;虾丸则是有淡淡的虾味;鱼皮和鱼肚都是裹粉之后烫熟,十分新鲜;肉饺有点类似福州肉燕(或称燕饺),以温体猪肉製成外面的薄皮,裡面再放一点绞肉馅;粉蒸则是猪生肠裹粉之后烫熟,吃起来是脆脆的口感。汤头色泽清澈,喝起来清甜,加入韭菜末,更加提升了汤的鲜甜度。汤可以续,拿到热汤锅旁的台子放著,老板就会自动帮你加了。肉燥饭的米饭饱满有弹性,肉燥本身香气逼人,稍微搅拌一下,米饭和猪油的味道恰如其分的结合。店内灯光明亮、桌椅整洁,无论是堂吃还是外带,都需要拿号码牌。
本店特色美食鱼丸汤,干骨肉,卤肉,综合汤,肉燥飯,粉蒸,虱目鱼肚汤,虱目鱼丸,滷蛋,卤蛋,煎鱼肚,红茶,肉燥油條,卤小肠。
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