阿瓦山寨(永松路店)

阿瓦山寨，是一家以湘菜为主的餐厅。强烈推荐那的剁椒鱼头，可是那的招牌，很多人都是冲着这去的，香辣有味，鱼肉鲜嫩，将鱼头洗干净，劈成两半，鱼头背相连，然后将泡红椒剁碎，葱切碎，姜块切末，蒜剁成细末；将鱼头放在碗里，抹上油；在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒，待锅中的水烧沸后，将鱼头放入锅中蒸熟，然后再将蒜茸和葱碎铺在鱼头上，再蒸一下。蕨根粉丝也不错，香辣有味，吃起来滑滑的，就是将适量蕨根粉倒入沸水中煮5分钟左右，然后捞出用凉水过凉，姜、蒜籽切末，干椒切段；放入油锅中煸香，然后倒入鲜汤，放入蕨根

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