FUMI

位于兰桂坊加州大厦6楼的FUMI，分为主餐区、寿司吧、VIP贵宾房和阳台就餐区，这里以九州宫崎食材为主炮制，每款都煮得浓香入味，令人食欲大增。招牌菜式有上汤叶海胆配芥辣茨汁、特上海胆三点拼盘、宫崎牛柳他他、照烧宫崎牛西冷寿喜烧汁配温泉蛋等。酒吧搜罗超过100款不同类型的威士忌，清酒及创作一系列独特的鸡尾酒，当中包括经典口味以及不时因应时令材料而设计的作品，更会不时邀请来自日本的客席调酒师亲临献技。

鳕鱼西京烧,和牛Sukiyaki,海膽高湯啫喱,鹅肝醬芝士威化,银雪鱼拼刺身,壽司,银鳕鱼,牡丹虾,北海道毛蟹,金吉鱼,黑糖mochi,櫻花雪糕,寿司拼盘乌冬定食,鮮吞拿魚腩壽司,宫崎和牛寿喜烧锅