苔脯

苔脯 碧波㴱处长灵苖，潮落潮生探几遭，入手自然成片段，?囘不怕浪头高。。

鸭脯 用肥鸭斩大方块，用酒半斤、秋油一杯、笋、香蕈、葱花闷之，败卤，起锅。

鴨脯 用肥鴨斬大方塊，用酒半斤、秋油一杯、笋、香蕈、葱花悶之，敗滷，起鍋。

脯掾 何敬洙帅武昌时，司仓彭湘杰习知膳味，就中脯腊尤殊，敬洙檄掌公厨，郡中号为“脯掾”。

梅花脯 山栗橄榄薄切同食，有梅花风韵，名梅花脯。

梅花脯 山栗橄欖薄切同食，有梅花風韻，名梅花脯。

笋脯 笋脯出處最多，以家園所烘爲第一。取鮮笋加鹽煮熟，上籃烘之。須晝夜環看，稍火不旺則溲矣。用淸醬者

臘脯 畋獵得封獸，割鮮爲腵脩。易甘非愛日，不敗任經秋。可用資賓豆，何妨鄙薦䐹。考之新月録，美脆勝庖牛

腊脯 畋猎得封兽，割鲜为腵修。易甘非爱日，不败任经秋。可用资宾豆，何妨鄙荐䐹。考之新月录，美脆胜庖牛

脯鲊 蟹生 用生蟹刴碎，以麻油先??，冷，并草果、茴香、砂仁、花椒末、水姜、胡椒俱为末，再加葱、盐、