麵衣

素麵 先一日將蘑菇蓬熬汁，定淸；次日將笋熬汁，加麵滚上。此法揚州定慧菴僧人製之極精，不肯傳人。然其大

麵茶 熬粗茶汁，炒麵兌入，加芝蔴醬亦可，加牛乳亦可，微加一撮鹽。無乳則加奶酥、奶皮亦可。

麵杖 荆?林中跳出來，一刀兩段?成材，?饒軟硬難調和，箇裏從頭自打開。

本店特色美食。大肉面

本店特色美食。烧饼夹焖子肉,凉菜素拼

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麵老鼠 以?水和麵，俟雞汁滚時，以著夾入，不分大小，加活菜心，别有風味。

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