烝小雞

黃茋烝雞治瘵 取童雞未曾生蛋者殺之，不見水，取出肚臟，塞黃芪一兩，架箸放鍋內烝之，四面封口，熟時取出

鵝烝 藺先生上?亭望九里山，七日不能下，但食鵝烝二十叚。

烝鴨 生肥鴨去骨，內用糯米一酒杯，火腿丁、大頭菜丁、香蕈、笋丁、秋油、酒、小磨蔴油、葱花，俱灌鴨肚內

烝鸭 生肥鸭去骨，内用糯米一酒杯，火腿丁、大头菜丁、香蕈、笋丁、秋油、酒、小磨蔴油、葱花，俱灌鸭肚内

鹅烝 蔺先生上?亭望九里山，七日不能下，但食鹅烝二十叚。

烝小鸡 用小嫩鸡雏，整放盘中，上加秋油、甜酒、香蕈、笋尖，饭锅上烝之。

乾烝鴨 杭州商人何星舉家乾烝鴨。將肥鴨一隻，洗淨斬八塊，加甜酒、秋油，淹滿鴨面，放磁罐中封好，置乾鍋

粉烝肉 用精肥参半之肉，炒米粉黄色，拌面酱烝之，下用白菜作垫，熟时不但肉美，菜亦美。以不见水，故味独

粉烝肉 用精肥參半之肉，炒米粉黃色，拌麪醬烝之，下用白菜作墊，熟時不但肉美，菜亦美。以不見水，故味獨

乾烝鸭 杭州商人何星举家乾烝鸭。将肥鸭一只，洗净斩八块，加甜酒、秋油，淹满鸭面，放磁罐中封好，置乾锅