味菜窩記

味菜窩記

天下之味，貴乎適口而止。菜之美者，稱春韭晚菘。求其味之鮮。不若魚之魴。求其味之旨。不若肉之太牢。吾舍此而取彼。豈以味菜之味。愈於魴之觧、太牢之㫖邪。魴也。吾懼其或㦸吾咽。太牢也，吾懼其或毒吾腹。則觧且㫖者，誠非菜之比巳。吾味吾莱，盖得於無味之味。此天下之至味也。何必鮮且㫖者。薦之金刀玉盤而後適口㢤？彼嗜鮮㫖而不知味菜之美者衆也。味菜之美，抑非知味之深而然乎？曲阜孔士明氏，讀書臨安山中，朝夕飯一盂，菜一盤，名其室曰味菜，而求余為之記，遂書之。