味菜窩記
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· 2023-12-07
味菜窩記
天下之味,貴乎適口而止。菜之美者,稱春韭晚菘。求其味之鮮。不若魚之魴。求其味之旨。不若肉之太牢。吾舍此而取彼。豈以味菜之味。愈於魴之觧、太牢之㫖邪。魴也。吾懼其或㦸吾咽。太牢也,吾懼其或毒吾腹。則觧且㫖者,誠非菜之比巳。吾味吾莱,盖得於無味之味。此天下之至味也。何必鮮且㫖者。薦之金刀玉盤而後適口㢤?彼嗜鮮㫖而不知味菜之美者衆也。味菜之美,抑非知味之深而然乎?曲阜孔士明氏,讀書臨安山中,朝夕飯一盂,菜一盤,名其室曰味菜,而求余為之記,遂書之。
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