飴?

飴?

凡飴?，稻麥黍粟，行可爲之。洪範云：稼穡作甘。及此乃窮其理。其法用稻麥之類，浸濕生芽暴乾，然後奠鍊調化而成，色，以白者爲上，亦色者名曰膠飴，一時宫中尚之，含于口内，卽溶化，形如琥珀。南方造餠餌者，謂飴錫爲小糖，盖對蔗漿而得名也。飴錫人巧千方，以供甘旨，不可枚述。惟尚方用者名一窩絲，或流傳後代，不可知也。