乾烝鴨

2023-12-09 01:20

乾烝鴨

杭州商人何星舉家乾烝鴨。將肥鴨一隻,洗淨斬八塊,加甜酒、秋油,淹滿鴨面,放磁罐中封好,置乾鍋中烝之;用文炭火,不用水,臨上時,其精肉皆爛如泥。以線香二枝爲度。

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