光祿寺

光祿寺

卿　少卿　丞主簿各一人。卿掌祭祀、朝會、宴鄉酒醴膳羞之事，脩其儲備而謹其出納之政。少卿爲之貳，丞參領之。凡祭祀，共五齊、三酒、牲牢、鬱鬯及尊彝、籩豆、簠簋、鼎爼、鉶登之實，前期飭有司辦具牲鑊，視滌濯，奉牲則告充告各共其明水火焉。禮畢，進胙于天子而頒于百執事之人。分案五，置吏十。元祐三年，詔長貳互置。政和六年二月，監察御史王桓奏：“祭祀牢醴之具掌於光祿，而寺官未嘗臨視。請大祠以長貳，朔祭及中祠以丞簿監視宰割，禮畢頒胙。有故及小祠，聴以其属攝。”從之。舊置判寺事一人，以朝官以上充。光祿卿、少皆爲寄祿。元豐制行，始歸本寺。中興後廢併入禮部。太官令掌膳羞割烹之事。凡供進膳羞，則辨其名物而視食之宜，謹其水火之齊。祭祀共明水、明火，割牲取毛血牲體以爲鼎爼之實。朝會宴享，則供其酒膳。凡給賜，視其品秩而爲之等。元祐初，罷太官令。二年復置。法酒庫　内酒坊掌以式法授酒材，視其厚薄之齊，而謹其出納之政。若造酒以待供進及祭祀給賜，則法酒庫掌之。凡祭祀，供五齊三酒以實尊罍。内酒坊惟造酒以待餘用。太官物料庫掌預備膳食薦羞之物，以供太官之用，辨其名數而會其出入。

翰林司掌供果實及茶茗湯藥。牛羊司、牛羊供應所掌供大中小祀之牲牷及太官宴享膳羞之用。乳酪院掌供造酥酪。油醋庫掌供油及鹽胾。外物料庫掌收儲米鹽雜物以待膳食之湏。凡百司頒給者取具焉。