蝦子勒鯗

蝦子勒鯗

夏日選白淨帶子勒鯗，放水中一日，泡去鹽味，太陽晒乾，入鍋油煎一面黃取起，以一面未黃者鋪上蝦子，放盤中，加白糖烝之，以一炷香爲度。三伏日食之絶妙。