本味

本味

二曰：求之其本，經旬必得；求之其末，勞而無功。功名之立，由事之本也，得賢之化也。非賢，其孰知乎事化？故曰其本在得賢。

有侁氏女子採桑，得嬰兒于空桑之中，獻之其君，其君令烰人養之。察其所以然，曰：其母居伊水之上，孕，夢有神告之曰：臼出水而東走。母顧。明日視臼出水，告其鄰，東走十里而顧，其邑盡爲水，身因化爲空桑，故命之曰伊尹。此伊尹生空桑之故也。長而賢。湯聞伊尹使人請之有侁氏，有侁氏不可。伊尹亦欲歸湯，湯於是請取婦爲㛰，有侁氏喜，以伊尹爲媵送女。故賢主之求有道之士，無不在；以爲有道之士，求賢主，無不行也。相得然後樂，不謀而親，不約而信，相爲殫智竭力，犯危行苦，志懽樂之，此功名所以大成也。固不獨士有孤而自恃，人主有奮而好獨者，則名號必廢熄，社稷必危殆。故黄帝立四面，堯舜得伯陽，續耳然後成，凡賢人之徳，有以知之也。

伯牙鼓琴，鍾子期聴之，方鼔琴而志在太山，鍾子期曰：善哉乎鼔琴，巍巍乎若太山。少選之間而志在流水，鍾子期又曰：善哉乎鼔琴，湯湯乎若流水。鍾子期死，伯牙破琴絶絃，終身不復鼓琴，以爲世無足復爲鼔琴者。非獨琴若此也，賢者亦然，雖有賢者而無禮以接之，賢奚由盡忠？猶御之不善，驥不自千里也。

湯得伊尹，祓之於廟，爝以爟火，釁以犧猳。明日，設朝而見之，説湯以至味。湯曰：可對而爲乎？對曰：君之國小，不足以具之。爲天子然後可具。夫三群之蟲，水居者腥，肉玃者臊，草食者羶。臭惡猶美，皆有所以。凡味之本，水最爲始。五味三材，九沸九變，火之爲紀，時疾時徐。㓕腥去臊，除羶必以其勝，無失其理。調和之事，必以甘酸苦辛，醎，先後多少，其齊甚㣲，皆有自起。鼎中之變，精妙微纎，口弗能言，志弗能喻。若射御之微，隂陽之化，四時之數，故久而不弊，熟而不爛，甘而不噥，酸而不酷，醎而不减，辛而不烈，澹而不薄，肥而不?。肉之美者，猩猩之唇，貛貛之炙，雋觾之翠，述蕩之掔，旄象之約。流沙之西，丹山之南，有鳯之丸，沃民所食。魚之美者，洞庭之鱄，東海之鮞。醴水之魚，名曰朱鼈，六足有珠百，碧水之魚，名曰鰩，其狀若鯉而有翼，常從西海夜飛游於東海。菜之美者，崑崙之蘋，夀木之華。指姑之東，中容之國，有赤木、?木之葉焉。餘瞀之南，南極之崖有菜，其名曰嘉樹，其色若碧。陽華之芸，雲夢之芹，具區之菁，浸淵之草，名曰土英。和之美者，陽檏之薑。招搖之桂。越駱之菌。鱣鮪之醢，大夏之䀋。宰揭之露。其色如玉。長澤之卵。飯之美者，?山之禾，不周之粟。陽山之穄，南海之秬。水之美者，三危之露。崑崙之井。沮江之丘，名曰摇水。曰山之水。高泉之山。其上有涌泉焉。冀州之原。果之美者，沙棠之實。常山之北，投淵之上，有百果焉，群帝所食。箕山之東，青島之所，有甘櫨焉。江浦之橘，雲夢之柚，漢上石耳，所以致之。馬之美者，青龍之匹，遺風之乘。非先爲天子，不可得而具，天子不可疆爲。必先知道。道者止彼在已，已成而天子成，天子成則至味具。故審近所以知逺也，成已所以成人也。聖王之道要矣，豈越越多業哉？