煨麻雀

煨麻雀

取麻雀五十隻，以淸醬、甜酒煨之，熟後去爪脚，單取雀胸、頭肉，連湯放盤中，甘鮮異常。其他鳥鵲俱可類推。但鮮者一時難得。薛生白常勸人勿食人間豢養之物，以野禽味鮮，且易消化。