蜂蜜

蜂蜜

凡釀蜜蜂，普天皆有，唯蔗盛之鄕，則蜜蜂自然减少。蜂造之蜜，出山岩土穴者十居其八，而人家招蜂造釀，而割取者，十居其二也。凡蜜無定色，或青或白，或黃或褐，皆隨方土花性而變，如菜花蜜、禾花蜜之類百千，其名不止也。凡蜂不論于家于野，皆有蜂王。王之所居，造一臺，如桃大王之子世爲王。王生而不採花，毎日羣蜂輪値，分班採花供王。王每日出遊兩度，遊則八蜂輪値以待，蜂王自至。孔隙口四蜂以頭頂腹，四蜂傍翼飛翔而去，遊數刻而返，翼頂如前。畜家蜂者，或懸桶簷端，或實箱牗下，皆錐圓孔眼數十，俟其進入。凡家人殺一蜂，二蜂皆無恙，殺至三蜂，則羣起螫人，謂之蜂反。凡蝙蝠最喜食蜂，投隙入中，吞噬無限。殺一蝙蝠，懸于蜂前，則不敢食，俗謂之梟令。凡家蓄蜂，東隣分而之，西舍必分王之子去而爲君，去時如鋪扇擁衛，鄕人有撒酒糟香而招之者。凡蜂釀蜜，造成蜜脾，其形鬛鬛然，咀嚼花心，汁吐積而成潤。以人小遺，則甘芳並至，所謂臭神竒也。

凡割脾取蜜，蜂子多死其中，其底則爲黃蠟。凡深山崖石王不經數載未割者，其蜜巳經時自熟。土人以長竿刺取，蜜卽流下，或未經年而扳縁可取者，割錬與家蜜同也。士穴所釀，多出北方。南方卑濕，有崖蜜而無穴蜜。

凡蜜脾一斤，煉取十二兩，西北半天下，盖與?漿分勝云。