黃芽菜煨火腿轻识古籍-繁体关注2023-12-09 01:19黃芽菜煨火腿 用好火腿削下外皮，去油存肉。先用雞湯將皮煨酥，再將肉煨酥，放黃芽菜心，連根切叚，約二寸許長；加蜜、酒娘及水，連煨半日。上口甘鮮，肉菜俱化，而菜根及菜心絲毫不散。湯亦美極。朝天宮道士法也。隨園食單浏览 2点赞 评论 收藏 分享 手机扫一扫分享分享 举报 评论图片表情视频评价全部评论推荐 黃芽菜黃芽菜 將白菜割去梗葉，止留菜心，離地二寸許，以糞土壅平，用大缸覆之。缸外以土宻壅，勿令透氣，半月後黃芽菜黃芽菜 此菜以北方來者爲佳。或用醋摟，或加蝦米煨之，一熟便喫，遲則色、味俱變。黄芽菜煨火腿黄芽菜煨火腿 用好火腿削下外皮，去油存肉。先用鸡汤将皮煨酥，再将肉煨酥，放黄芽菜心，连根切叚，约二寸火腿煨肉火腿煨肉 火腿切方塊，冷水滚三次，去湯?乾；將肉切方塊，冷水滚二次，去湯?乾；放淸水煨，加酒四兩，葱火腿煨肉火腿煨肉 火腿切方块，冷水滚三次，去汤?乾；将肉切方块，冷水滚二次，去汤?乾；放淸水煨，加酒四两，葱黃芽菜炒雞黃芽菜炒雞 將雞切塊，起油鍋生炒透，酒滚二三十次，加秋油後滚二三十次，下水滚，將菜切塊，俟雞有七分熟醃冬菜黃芽菜醃冬菜黃芽菜 醃冬菜、黃芽菜，淡則味鮮，鹹則味惡。然欲久放，則非鹽不可。常醃一大鐔，三伏時開之，上半煨鷯鶉黃雀煨鷯鶉黃雀 鷯鶉，用六合來者最佳。有現成製好者。黃雀用蘇州糟，加蜜酒煨爛，下作料，與煨麻雀仝。蘇州沈三黃龍芽三黃龍芽 溪邊野地立中身，識破三黄妙通神。伏住硫黄精英在，拒火不能欲藥靈。瓦罐煨菜地址重庆市/江北区/观音桥街道/西环路8号负107号朗晴广场裙楼B1-B-11号人均暂无菜系江西菜电话暂无营业时间暂无点赞 评论 收藏 分享 手机扫一扫分享分享 举报
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