黃芽菜煨火腿轻识古籍-繁体关注2023-12-09 01:19黃芽菜煨火腿 用好火腿削下外皮,去油存肉。先用雞湯將皮煨酥,再將肉煨酥,放黃芽菜心,連根切叚,約二寸許長;加蜜、酒娘及水,連煨半日。上口甘鮮,肉菜俱化,而菜根及菜心絲毫不散。湯亦美極。朝天宮道士法也。隨園食單浏览 1点赞 评论 收藏 分享 手机扫一扫分享分享 举报 评论图片表情视频评价全部评论推荐 黃芽菜黃芽菜 將白菜割去梗葉,止留菜心,離地二寸許,以糞土壅平,用大缸覆之。缸外以土宻壅,勿令透氣,半月後黃芽菜黃芽菜 此菜以北方來者爲佳。或用醋摟,或加蝦米煨之,一熟便喫,遲則色、味俱變。黄芽菜煨火腿黄芽菜煨火腿 用好火腿削下外皮,去油存肉。先用鸡汤将皮煨酥,再将肉煨酥,放黄芽菜心,连根切叚,约二寸火腿煨肉火腿煨肉 火腿切方塊,冷水滚三次,去湯?乾;將肉切方塊,冷水滚二次,去湯?乾;放淸水煨,加酒四兩,葱火腿煨肉火腿煨肉 火腿切方块,冷水滚三次,去汤?乾;将肉切方块,冷水滚二次,去汤?乾;放淸水煨,加酒四两,葱黃芽菜炒雞黃芽菜炒雞 將雞切塊,起油鍋生炒透,酒滚二三十次,加秋油後滚二三十次,下水滚,將菜切塊,俟雞有七分熟醃冬菜黃芽菜醃冬菜黃芽菜 醃冬菜、黃芽菜,淡則味鮮,鹹則味惡。然欲久放,則非鹽不可。常醃一大鐔,三伏時開之,上半煨鷯鶉黃雀煨鷯鶉黃雀 鷯鶉,用六合來者最佳。有現成製好者。黃雀用蘇州糟,加蜜酒煨爛,下作料,與煨麻雀仝。蘇州沈三黃龍芽三黃龍芽 溪邊野地立中身,識破三黄妙通神。伏住硫黄精英在,拒火不能欲藥靈。瓦罐煨菜地址重庆市/江北区/观音桥街道/西环路8号负107号朗晴广场裙楼B1-B-11号人均暂无菜系江西菜电话暂无营业时间暂无点赞 评论 收藏 分享 手机扫一扫分享分享 举报