王太守八寶豆腐

王太守八寶豆腐

用嫩片切粉碎，加香蕈屑、蘑菇屑、松子仁屑、瓜子仁屑、雞屑、火腿屑，同入濃雞汁中，炒滚起鍋。用腐腦亦可。用瓢不用箸。孟亭太守云：“此聖祖賜徐健菴尙書方也。尙書取方時，御膳房費一千兩。”太守之祖樓村先生爲尙書門生，故得之。