中世纪的餐桌 : 从食味到知味 认领

黑暗料理？用手抓饭？绝不喝水？揭开中世纪饮食文化的隐秘褶皱，沉浸式感受欧洲文明的起源与传承。【内容简介】本书为探究中世纪饮食文化的新史学著作。作者在广泛介绍中世纪食谱、菜式，以及面包、肉、奶酪、油、酒等各类食物的基础上，追溯了中世纪烹饪技法、饮食偏好、用餐器具、餐桌礼仪的演进和变化，探究了各类食材、佐料如何被发现、进入人们生活，以及面包、橄榄油、葡萄酒何以成为文明的标志物等。本书通过“吃”这一轻松... 更多