钟鸣鼎食丛书③：蒸煮
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《钟鸣鼎食丛书3:蒸煮》为羊城首席美食家后人、美食大师江献珠女士点睛传艺的经典家常菜谱，一部传承粤菜蒸煮技法、经典味道的巨献！《蒸煮》中内容以图解菜谱
简介
《钟鸣鼎食丛书3:蒸煮》为羊城首席美食家后人、美食大师江献珠女士点睛传艺的经典家常菜谱，一部传承粤菜蒸煮技法、经典味道的巨献！《蒸煮》中内容以图解菜谱的形式展示了读者关心的焦点，操作中的难点、关键点，阐明了传统技法与中西烹饪新法的区别，道出保留原汁原味的秘诀。 《钟鸣鼎食丛书3:蒸煮》一书达到“四结合”境界： 绝妙的“蒸煮”技法──粤菜技法源流、基本功、窍门、传承、原创技法与味道真实纪录；几... 更多
属性
作者
江献珠
出版社
广东教育出版社
ISBN
9787540680091
出版年
2010-9
价格
38.00元
页数
160
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