莼菜
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莼菜（Brasenia schreberi J. F. Gmel.），莼菜科莼菜属多年生水生草本植物。根茎小，茎细长，多分枝；叶二型，浮水叶为盾状，上
简介
莼菜（Brasenia schreberi J. F. Gmel.），莼菜科莼菜属多年生水生草本植物。根茎小，茎细长，多分枝；叶二型，浮水叶为盾状，上面绿色，下面带紫色，无毛；花小，暗紫色，花药条形，果实革质，长圆状卵形，顶端有弯刺。花期6月，果期10~11月。莼菜的得名，缘于它的嫩茎像细丝。莼菜原产中国东南部，大多生在长江流域沼泽地，尤以杭州西湖、江苏太湖等地闻名，江西、湖南、四川、云南也有；国外地区，俄罗斯、日本、印度、大洋洲东部及非洲西部也有分布。莼菜适应性强，性喜温暖和阳光充足、水质清洁的深水环境中，具有一定的耐寒性。莼菜的繁殖方式一般为分株繁殖。莼菜的茎叶含有丰富的胶质，鲜墩细滑，与茭白、鲈鱼并称为“江南三大名菜”。《齐民要术》称：“芽羹之菜，莼为第一”。莼菜不仅是珍贵的食材，还具有清热、消肿、解毒的功效，主治湿热痢疾、黄疽、水肿、小便不利、热毒痈肿，具有一定的药用价值。西晋时，张翰在京城洛阳当官，看到秋风起，就想起了家乡的莼菜、鲈鱼，竞弃官而归。后人就将怀念家乡，称为“莼鲈之思”。... 更多
形态特征
茎
根茎小，匍匐；茎细长，多分枝，包被胶质鞘内；
叶
叶二型：浮水叶互生，盾状，椭圆状长圆形，长3.5-6厘米，宽5-10厘米，上面绿色，下面带紫色，无毛，在叶脉处皱缩，全缘，叶柄长25-40厘米，被柔毛；沉水叶至少在芽时存在；
花
花小，单生叶腋，径1-2厘米；花被片6，2轮，条形，长1-1.5厘米，暗紫色，宿存；雄蕊12-18，花丝锥状，花药条形，长约4毫米，侧向；心皮6-18，离生，条形，被微柔毛，子房上位，花柱短，柱头侧生；
果
坚果革质，长圆状卵形，长约1厘米，顶端具弯刺，3个坚果或更多聚合为头状；
种子
种子1-3，卵形；
生态习性
国外分布
俄罗斯、日本、印 度、美国、加拿大、大洋洲东部及非洲西部均；
生境
池塘、河湖或沼泽；
物候期
花期6月，果期10-11月；
主体信息
拉丁名
Brasenia schreberi J. F. Gmel.
中文名
莼菜（chún cài）
文献
Syst. Nat. ed. 13[bis]. Syst. Nat. ed. 13[bis].2 (1): 853 (1791)
界
Plantae-植物界(zhí wù jiè)
门
Angiospermae -被子植物门(bèi zǐ zhí wù mén)
纲
Magnoliopsida-木兰纲(mù lán gāng)
目
Nymphaeales -睡莲目(shuì lián mù)
科
Cabombaceae莼菜科(chún cài kē)
属
Brasenia-莼菜属(chún cài shǔ)
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