料理的法則认领

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什麼樣的廚藝，讓柯林頓、曼德拉、安東尼．霍普金斯、奧立佛．史東等名人一致認可！什麼樣的資歷，敢道出料理的101則精髓？ ◎從調味、切工到

简介

什麼樣的廚藝，讓柯林頓、曼德拉、安東尼．霍普金斯、奧立佛．史東等名人一致認可！什麼樣的資歷，敢道出料理的101則精髓？ ◎從調味、切工到烹煮，哪些事，你天天做，卻天天錯，難怪美味總少一味？ ◎看了這本，才明白有這麼多媽媽沒說，大廚沒教的關鍵常識，走進廚房，你不能不知道！ ◎每位料理人、主廚、饕客、美食家、餐飲從業人，一定要懂的專業鐵則與美味之道本書出自20年經驗的... 更多

属性

出版社

原點

ISBN

9789866408700

出版年

2013-3-1

装帧

平装

页数

220

时光轴

里程碑1

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2023

2023-10

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