“土坑酸菜”风波之后，康师傅难破“增收不增利”困局？
作者 | 亦古月
编辑 | 江湖哥
继今年315晚会后，土坑酸菜成为全民热议话题之一。各品牌的老坛酸菜面纷纷受到影响，老坛酸菜面在客户心中留下了阴影。康师傅方便面在“土坑酸菜”中受到了打击，今年8月康师傅更是交了一张不尽人意的成绩单。
据悉，康师傅主要在国内从事生产和销售方便面及饮品。康师傅凭借着广泛的业务范围和较高的市场占有率，成为家喻户晓的品牌，经过多年的耕耘与积累，深受中国消费者喜爱和支持。土坑酸菜风波之后，康师傅命运多舛，康师傅失利不香了？
康师傅命运多舛，负面风波层出不穷。315晚会土坑酸菜被曝光，插旗菜业就在曝光阵列中，其是康师傅酸菜供应商之一，康师傅在此风波后立即终止其供应商资格，其老坛酸菜方便面备受打击。
继土坑菜风波之后，康师傅方便面又发现“老鼠屎”。4月20日，“康师傅方便面中发现老鼠屎”话题登上热搜。有消费者购买康师傅酸菜面后发现面饼上有黑色老鼠屎。江湖老刘在黑猫投诉平台输入“康师傅”，投诉多集中于康师傅饮品、方便面变异等问题。
在江湖老刘看来，康师傅作为国年家喻户晓的大品牌，在食品安全方面遭遇“滑铁卢”，频频曝出食品安全负面风波，让消费者失去信心。对于康师傅而言，食品安全是品牌竞争的根基，长此以往曝出负面风波，康师傅真的不会再香了。
8月22日晚间，康师傅披露2022年中期业绩。今年上半年，康师傅控股2022年上半年收益达382.17亿元，同比上升7.97%，集团净利润为14.95亿元，同比下降37.89%，毛利率同比下降2.83个百分点。这是康师傅控股五年来毛利率新低，值得一提的是，在2月底，康师傅经历了涨价潮，“经典袋面系列”零售价由2.5元/袋调整为2.8元/袋，涨价的目的就是为了提升利润空间。
康师傅增长乏力状况明显，将增收不增利的矛头指向原材料成本上涨。但不得不提到的是，康师傅市场占有率正在衰退，2022年上半年， 根据尼尔森资料显示方便面行业整体销量同比衰退5.4%，而康师傅方便面的销量市占率也从2021年上半年的45.4%下滑至今年上半年的44.6%。
在江湖老刘看来，康师傅增长乏力，尽管原材料价格上涨，但相应的康师傅也提高了产品价格，但仍然无法改变增收不增利的局面。方便面的销量正在逐年下降，康师傅业务疲软，或许受食品安全负面风波影响。对于康师傅而言，要想重回巅峰，需拿出诚意和初心，生产真香产品。
康师傅作为方便食品的龙头企业，深耕于此领域。随着方便市场的推陈出新，各类速食产品即热火锅等不断面世抢占市场。各种各样的面食产品正在蚕食方便面市场，康师傅不再成为消费者的第一选择。
前段时间沉寂已久的趣店以直播回归视野，趣店预制菜火爆出圈，预制菜作为“懒人神器”，已经成为方便面市场的跨界竞争对手。外卖市场成为人民生活中的一环，潜移默化的抢占了原来属于方便面的市场。对于康师傅而言，它的对手不再是统一，而是千千万万个跨界速食赛道玩家。
康师傅深知当下道路不再适用于年轻的消费群体，转型迫在眉睫。元宇宙的概念走红，康师傅搭建了元宇宙全场景，采用云渲染方式搭建线上超过3W平方米虚拟寻味小镇，给用户带来体验感。
在江湖老刘看来，各类年轻新潮化的速食产品涌起，抢占方便面市场，康师傅要想继续保持龙头状态，俘获Z世代年轻消费者的心，老品牌需注入新理念。除此之外，康师傅仍需找到第二增长曲线。食品安全仍是底线，坚守住底线才能绽放出更多美丽的花朵，康师傅的年轻化进程还有很长一段路要走。
江湖老刘，江西新闻奖获得者，社交电商行业分析师，知名IT评论员。曾帮助多家公司挂牌上市新三板。创新图强的精神气质、文节俱高的价值观念、封闭内敛的行为模式、犀利独特的TMT观察，立志成为全面的、专业的、深入的、有独立观点的TMT行业观察者。
他用专业视角解读TMT，用科技创新服务行业，是TMT观察网、百度百家、今日头条、艾瑞、搜狐IT、砍柴网、钛媒体、i黑马、亿邦动力、天极网、DoNews、雪球财经、驱动中国、界面新闻、蓝鲸TMT、一点资讯、凤凰新闻、网易新闻、5秒科技、天天快报、知乎、脉脉专栏、趣头条、IT时代周刊、博客中国、网易新闻、UC自媒体、知道日报、百科TA说、东方财富网网、领英中国、潮起、Ofweek光电信息网、联商网、简书、WIFI万能钥匙、新浪看点、第一观点等专栏作者，各大专栏平台粉丝覆盖量超100万。
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