苗伯妈红酸汤

苗伯妈红酸汤位于贵州省黔东南苗族侗族自治州镇远县镇远古镇和平街商贸城内，创始于2001年，一直以来，苗伯妈红酸汤凭借实惠的价格和正宗的味道受到当地人和游客的喜爱，成为镇远县酸汤店铺中的代表。

产品/菜品

核心产品/菜品

红酸汤：红酸汤是贵州省黔东南州镇远县的特色美食，它是以当地的野生西红柿为主要原料，加入优质红辣椒、香料、食盐等调料，采用传统的苗家方法酿制而成的特色小吃。红酸汤以其鲜红的色泽、浓郁的醇香、酸辣的滋味，让人津津乐道，千百年来长盛不衰。

系列产品/菜品

酸汤火锅：苗伯妈酸汤火锅的酸汤火锅一般以红酸汤为底料，配菜有各种肉类和蔬菜，店内的蔬菜只收五元钱，肉蛋类价格另算。比较推荐的配菜是小酥肉、黑火腿肠、鱼皮和昂刺鱼。

历史

创始人

周仁芝

创始时间

2001年

历史沿革

2001年， 苗伯妈红酸汤店开门营业，当初店面只有80多个平方米，5个服务员。由于顾客盈门，被迫迁址。如今新店有300平方米，10个服务员。

指南

地址

贵州省黔东南苗族侗族自治州镇远县镇远古镇和平街商贸城内(福佳乐旁)

联系方式

0855-5711788

营业时间

周一至周日 09:30-22:30

互动知识

Q：苗伯妈红酸汤店体现了怎样的酸汤饮食文化？
A：苗乡素有“三天不吃酸，走路打蹿蹿“的说法，酸汤能开胃消食，含有酒石酸、苹果酸、柠檬酸等酸性营养物质，对于维持肌体酸碱平衡具有重要作用，因而在过去缺医少药的苗乡极受欢迎，形成了独特的酸汤饮食文化。苗伯妈酸汤用传统苗家方法酿制，加工材料选用优质红辣椒、香料、食盐等，较好的还原了传统酸汤风味，是结合现代工艺制成的天然绿色食品。