姜黄

Curcuma longa L. , Sp. Pl. 1: 2, 1753. pro max. part; Bak. in Hook. f., Fl. Brit. Ind. 6: 214. 1890; K. Schum. in Engl. Pflanzenr. 20 (IV. 46): 108. 1904; B. L. Burtt in Not. R. B. G. Edinb. 35 (2): 212. 1977.——C. domestica Val. in Bull. Jard. Bot. Buitenz. 2 ser. 27: 31. 1918;Holttum in Gard. Bull. Singapore 13: 68. 1950, Back.et al. , Fl. Java 3; 12. 1968; 广东省植物研究所编, 海南植物志4: 94. 图1008. 1977.

株高1-1.5米，根茎很发达，成丛，分枝很多，椭圆形或圆柱状，橙黄色，极香；根粗壮，末端膨大呈块根。叶每株5-7片，叶片长圆形或椭圆形，长30-45 (90) 厘米，宽15-18厘米，顶端短渐尖，基部渐狭，绿色，两面均无毛；叶柄长20-45厘米。花葶由叶鞘内抽出，总花梗长12-20厘米；穗状花序圆柱状，长12-18厘米，直径4-9厘米；苞片卵形或长圆形，长3-5厘米，淡绿色，顶端钝，上部无花的较狭，顶端尖，开展，白色，边缘染淡红晕；花萼长8-12毫米，白色，具不等的钝3齿，被微柔毛；花冠淡黄色，管长达3厘米，上部膨大，裂片三角形，长1-1.5厘米，后方的1片稍较大，具细尖头；侧生退化雄蕊比唇瓣短，与花丝及唇瓣的基部相连成管状；唇瓣倒卵形，长1.2-2厘米，淡黄色，中部深黄，花药无毛，药室基部具2角状的距；子房被微毛。花期：8月。

产我国台湾、福建、广东、广西、云南、西藏等省区；栽培，喜生于向阳的地方。东亚及东南亚广泛栽培。

本种和郁金的根茎均为中药材“姜黄”的商品来源，供药用，能行气破瘀，通经止痛。主治胸腹胀痛，肩臂痹痛，月经不调，闭经，跌打损伤。又可提取黄色食用染料；所含姜黄素可作分析化学试剂。

根茎含姜黄素 (Curcumin, C21H20O6) 约0.3％，挥发油约1-5％，油中主要成分为姜黄酮(Turmerone, C15H220)及二氢姜黄酮(Dihydroturmerone) 50％，姜烯(Zingiberene, C15H24) 20％、d-α-水芹烯1％、按油精1等。此外，尚含有淀粉30-40％，少量脂肪油。近年来，国外还报道姜黄块茎的酒精提取液在0.5-5.0毫米／毫升浓度下以及自姜黄而得的姜黄素 (Curcumin)和挥发油在5-100微克／毫升浓度下对八叠球菌(Sacina)、高夫克氏菌(Gaff kya)、棒状杆菌(Corymebacterium)、梭状芽孢杆菌(Clostridium) 以及许多葡萄球菌、链球菌和芽孢杆菌(Bacillus)有抑制作用。姜黄的水提取液和石油醚提取液在200毫克／公斤（体重）剂量下对雌性大鼠有100％的抗生育活性。（详见Planta Medica 1974.）