绿豆

Vigna radiata (Linn.) Wilczek in Fl. Congo Belge 6: 386. 1954; Verdc. in Kew Bull. 24:558. 1970; et in Gillett et al. Fl. Trop. E. Afr. Legum. Pap. (2): 655. 1971.——Phaseolus radiatus Linn. Sp. Pl. 725. 1753; Prain in Journ. Asiat. Soc. Bengal 66: 422. 1898; Huang in Acta Phytotax. Sin. 10: 103. 1965;海南植物志 2: 324. 1965.——P. aureus Roxb. Fl. Ind. ed. Carey. 3: 297. 1832; Piper in U. S. Dept. Agr. Bull. 119: 16. 1914; Merr. et Chun in Sunyatsenia 5: 84. 1940.——Azukia radiata (Linn.) Ohwi, Fl. Jap. 691. 1953, et in Bull. Nat. Sci. Mus. Tokyo 33: 77. 1953.——Rudua aurea (Roxb.) Maekawa in Journ. Jap. Bot. 15: 114. 1955.——Phaseolus mungo auct. non Linn.: auct. mult.——Vigna mungo auct. non (Linn.) Hepper: Hepper, Fl. W. Trop. Afr. ed. 2, 1:569. 1958.

一年生直立草本，高20-60厘米。茎被褐色长硬毛。羽状复叶具3小叶；托叶盾状着生，卵形，长0.8-1.2厘米，具缘毛；小托叶显著，披针形；小叶卵形，长5-16厘米，宽3-12厘米，侧生的多少偏斜，全缘，先端渐尖，基部阔楔形或浑圆，两面多少被疏长毛，基部三脉明显；叶柄长5-21厘米；叶轴长1.5-4厘米；小叶柄长3-6毫米。总状花序腋生，有花4至数朵，最多可达25朵；总花梗长2.5-9.5厘米；花梗长2-3毫米；小苞片线状披针形或长圆形，长4-7毫米，有线条，近宿存；萼管无毛，长3-4毫米，裂片狭三角形，长1.5-4毫米，具缘毛，上方的一对合生成一先端2裂的裂片；旗瓣近方形，长1.2厘米，宽1.6厘米，外面黄绿色，里面有时粉红，顶端微凹，内弯，无毛；翼瓣卵形，黄色；龙骨瓣镰刀状，绿色而染粉红，右侧有显著的囊。荚果线状圆柱形，平展，长4-9厘米，宽5-6毫米，被淡褐色、散生的长硬毛，种子间多少收缩；种子8-14颗，淡绿色或黄褐色，短圆柱形，长2.5-4毫米，宽2.5-3毫米，种脐白色而不凹陷。花期初夏，果期6-8月。

我国南北各地均有栽培。世界各热带、亚热带地区广泛栽培。

种子供食用，亦可提取淀粉，制作豆沙、粉丝等。洗净置流水中，遮光发芽，可制成芽菜，供蔬食。入药，有清凉解毒、利尿明目之效。全株是很好的夏季绿肥。