荷包豆

Phaseolus coccineus Linn. Sp. Pl. 724. 1753; Standley et al. Fl. Guatemala 323. 1946; Kaplan in Econ. Bot. 19: 353-368. 1965; Purseglove, Trop. Crops 1: 295. 1968；中国主要植物图说·豆科711. 图689. 1955; 东北草本植物志5:169. 1976;中国高等植物图鉴2:511. 图2715. 1980. ——Phaseolus multiflorus Willd. Sp. Pl. 3: 1030. 1910.

多年生缠绕草本。在温带地区通常作一年生作物栽培，具块根；茎长2-4米或过之，被毛或无毛。羽状复叶具3小叶；托叶小，不显著；小叶卵形或卵状菱形，长7.5-12.5厘米，宽有时过于长，先端渐尖或稍钝，两面被柔毛或无毛。花多朵生于较叶为长的总花梗上，排成总状花序；苞片长圆状披针形，通常和花梗等长，多少宿存，小苞片长圆状披针形，与花萼等长或较萼为长；花萼阔钟形，无毛或疏被长柔毛，萼齿远较萼管为短；花冠通常鲜红色，偶为白色，长1.5-2厘米。荚果镰状长圆形，长（5-）-16（-30）厘米，宽约1.5厘米；种子阔长圆形，长1.8-2.5厘米，宽1.2-1.4厘米，顶端钝，深紫色而具红斑、黑色或红色，稀为白色。

我国东北、华北至西南有栽培。其豆较大而味美，已广泛为杂豆大宗出口。原产中美洲，现各温带地区广泛栽培。

本植物常栽培供观赏，但在中美洲其嫩荚、种子或块根亦供食用。