造糖
轻识古籍
共 358字,需浏览 1分钟
·
2024-02-06 18:28
造糖
具图
凡造糖车,制用横板二片,长五尺,厚五寸,濶二尺,两头凿眼,安柱,上笋出少许,下笋出版二三尺,埋筑土内,使安?不摇。上板中凿二眼,并列巨轴两根。轴木大七尺围,方妙两轴,一长三尺,一长四尺五寸。其长者出笋安犂担,担用屈木,长一丈五尺,以便驾牛团转走。轴上凿齿,分配雌雄。其合缝处,湏直而圆,圆而缝合,夹蔗于中,一乹而过,与棉花赶车同义。蔗过浆流,?拾。其轧蔗取浆图犂担鸭嘴出笋,滓向轴上,鸭嘴极入,再轧,又三轧之,其汁尽矣。其滓为薪。其下板承轴,凿眼,只深一寸五分,使轴脚不穿透,以便板土受汁也。其轴脚嵌安鐡锭于中,以便捩转。
凡汁浆流,板有槽,视汁入于碙内,毎汁一石,下石灰五合于中。
凡取汁?糖,并列三锅,如品字。先将稠汁聚入一锅,然后逐加稀汁两锅之内。若火力少,束薪,其糖即成,视糖起洙不中用。
评论