风鱼法

轻识古籍

2024-02-06 08:27

风鱼法

用靑鱼、鲤鱼破去肠胃,每斤用盐四五钱,腌七日。取起,洗净,拭乾。腮下切一刀,将川椒、茴香加炒盐,擦入腮内并腹里,外以纸包裹,外用麻皮扎成一个。挂于当风之处,腹内入料多些方妙。

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