阳羡贡茶

阳羡贡茶

唐李栖筠守常州时，有僧献阳羡佳茗，陆羽以为芬芳冠绝他境，可供尚方，遂置茶舍，岁供万。两葢阳羡茶制贡始于陆羽一言，而今不替矣。

岕茶汇钞云：茶虽均出于岕，有如兰花香而味甘，过霉歴秋，开坛烹之，其香愈烈，味若新，沃以汤，色尚白者，真洞山也。他岕初时亦香，至秋则索然，与真品相去霄壤。又有香而味涩，色淡嫩黄而微香者，有色。青而毫无香，味极细论而香浊味苦者，皆非道地。品茶者辨色。闻香，更时察味，百不失一矣。论活水烹茶法东坡汲江烹荼诗云：活水还须活火烹，自临钓石取深清。大瓢注月。归春瓮，小杓分泉入夜缾。此诗奇甚，道尽烹茶之要。且茶非活水则不能发其鲜馥，东坡深知此理矣。余顷在富沙，常汲溪水烹茶，色香味俱成三绝。又况其地产茶为天下第一，宜其水异于他处，用以烹茶，功力倍之，至于浣衣更尤洁，白则水之轻清益可知矣。近城山间有陆羽井，水亦清甘。实，好事者为之。羽著茶经，言建州茶未得详，则知羽了不曾至富沙也。苕溪渔隐清韵。