安乐菜

安乐菜

分岁筵中有名安乐菜者，以风乾茄蔕杂果蔬为之，下筯必先此品。蔡云吴歈云：分岁筵开大小除，强将茄带入盘蔬。人生莫漫图安乐，利市偏争下筯初。案：陈藏器本草：茄一名落苏，葢吴人落乐同音，因以为谶耳。菜中有以红萝葡切成小方块者，产自杭城茧桥，见吴谷人新年杂咏小序，并云：镂丝曝乾，可供素馔。有红萝卜丝诗。