粥
轻识古籍
2024-02-07 13:15
粥
见水不见米，非粥也；见米不见水，非粥也。必使水米融洽，柔腻如一，而后谓之粥。尹文端公曰：“宁人等粥，毋粥等人。”此真名言，防停顿而味变汤乾故也。近有为鸭粥者，入以荤腥；为八宝粥者，入以果品，俱失粥之正味。不得已，则夏用绿豆，冬用黍米，以五谷入五谷，尙属不妨。余常食于某观察家，诸菜尙可，而饭粥粗粝，勉强咽下，归而大病。常戏语人曰：“此是五脏神暴落难时，故自禁受不得。”
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2024-02-07 13:15
粥
见水不见米，非粥也；见米不见水，非粥也。必使水米融洽，柔腻如一，而后谓之粥。尹文端公曰：“宁人等粥，毋粥等人。”此真名言，防停顿而味变汤乾故也。近有为鸭粥者，入以荤腥；为八宝粥者，入以果品，俱失粥之正味。不得已，则夏用绿豆，冬用黍米，以五谷入五谷，尙属不妨。余常食于某观察家，诸菜尙可，而饭粥粗粝，勉强咽下，归而大病。常戏语人曰：“此是五脏神暴落难时，故自禁受不得。”