黄金鸡

黄金鸡

李白诗云：亭上十分绿醑酒，盘中一味黄金难。其法，浔鸡净，用麻油、盐水煑，入葱、椒，候熟，擘饥，以元汁别供，或荐以酒，则白酒初熟，黄鸡正肥之乐得矣。又如新法川炒等制，非山家不屑为，恐非真味也。每思茅容以鸡奉母，而不以鸡奉客，贤矣哉！本草鸡小毒，补虚治病。