论清寒泉品
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2024-02-06 15:26
论清寒泉品
清朗也静也。澂水之貌。寒,冽也,冻也,覆水之貌。泉不难于清而难于寒,其瀬峻流驶而清,岩奥阴积而寒者,亦非佳品
茶录云:石少土,多。沙腻泥凝者,必不清寒。
又云:蒙之象曰果行,井之象曰寒泉。不果则气滞而光不澄,寒则性燥而味必啬。
又云。氷,坚氷也。穷谷阴气所聚,不泄则结而为伏阴也。在地英。明者惟氷,而氷则精而且冷,是固清寒之极也。谢康乐诗:云。凿氷者朝法。又拾遗记云:蓬莱山氷水,得饮之者夀千岁。
九清齐襍志云:凿氷煮茗,古称韵事,必须深山幽磵,尘迹不至,清莹如银晶水,
玉方可从事。若风尘阇暗汚。渠秽壑之所凝结,浑浊如鱼。脑兽脂,何者可以登茗饮,非特有玷茶箴,饮者决婴寒厥矣。鉴家尤宜戒之。
遵生八牋云:下有石硫黄者,发为温泉,在在有之。又有共出一壑,半温半冷者,亦在在有之,皆非食品。惟新安黄山朱砂泉可食。图经:云。黄山旧名黟山,东峰下有殊砂泉,可。点茗春色。微,红此则自然之丹液也。拾遗记:云。蓬莱山。沸水,饮者夀千岁,此又是僊饮矣。又云:有黄金处,水必清,有明珠处,水必媚;有子鲋处,水必腥腐;有蛟龙处,水必洞黒。媺,恶。不可不辨也。论甘。泉,甘美也,香芳也。尚书:稼穑作甘,黍甘为杳。
黍惟甘香故能养人,泉惟甘。香故亦能养人。然甘易而香难,未有香而不甘。者也。
味美者曰甘泉,气芳者,曰:香泉,所在有之。泉上有恶木,则叶滋根润,皆能损其甘。香。甚者能酿毒液,尤宜去之。
荼谱云:泉不甘者,能损茶味。前代之论水品者,以此煮泉。小品云甜水以甘称。也。拾遗记云:员峤山。北甜水绕之,味甜如蜜。十洲记云:元洲?涧水如。蜜浆,饮之与天地相毕。又曰:生洲之水,味如。饴酪。
述异记云:甜溪之水,其味如蜜。东方朔得之,以献武帝,帝乃投于阴井中,井水遂甜。而寒。以之洗沐,则肌理柔滑。列子云:壸顶有口。名曰滋穴,其水涌出。
名曰神汉。?过椒兰,味逾醪醴。长沙府名胜志:云。长沙府湘郷县芗泉井,在县城内,泉香如椒兰,酿酒瀹茶殊胜,若叅以它水则变。南齐时有水贡。酉阳襍俎云:石阳县有井,井水半青半黄,黄者如灰汁,以之瀹茗亨。粥,悉作金色,气甚芬馥。