肉鲊

轻识古籍

2024-02-06 08:27

肉鲊

生烧猪羊腿,精批作片,以刀背匀槌三两次、切作块子。沸汤随漉出,用布内扭乾。每一斤入好醋一盏,盐四钱,椒油、草果、砂仁各少许,供馔亦珍美。

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