槐叶淘

轻识古籍

2024-02-06 01:11

槐叶淘

杜甫诗云:靑靑高槐叶,采掇付中厨。新面来近市,汁滓宛相俱。入鼎资过熟,如飡愁欲无。即此见其法,于夏采槐叶之高秀者,汤少瀹研细,虑清,和面作淘,乃以醯酱为熟,虀簇细菌,以盘行之,取其碧鲜可爱也。末句云:君王纲凉晚,此味亦时须。不惟见诗人一食未尝忘君,且知贵为君王,亦令知山林之味。旨哉诗乎!

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