乾烝鸭

轻识古籍

2024-02-07 13:11

乾烝鸭

杭州商人何星举家乾烝鸭。将肥鸭一只,洗净斩八块,加甜酒、秋油,淹满鸭面,放磁罐中封好,置乾锅中烝之;用文炭火,不用水,临上时,其精肉皆烂如泥。以线香二枝为度。

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