福建

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建寕府北苑茶

北苑茶品见前北苑茶录。

建安之东三十里，有山曰鳯皇，其下直北苑，旁联诸焙，厥土赤壤，厥茶惟上上。太平兴国中，初为御焙岁模龙凤以修贡篚，盖表珍异。庆暦中，漕䑓益重其事，品数日增，制度日精。厥今茶自北苑上者，独魁天下，非人间所可以得也。方其春虫震蛰群，夫雷动，一时之盛，诚为大观。故建人谓至建安而不诣北苑，与不至者同。仆同摄事，遂得碾究其始末，姑摭其大槩，修为余类目，曰北苑别录。北苑所辖茶园进御者共四十六所，见北苑内茶录，其地广袤三十余里，自官平而上为园，官坑而下为外园。方春灵芽萌发，先民焙日加九窠二陇，及龙游窠、小苦竹、张坑西际，又为禁园之先也。

采茶见前二卷采制。

拣茶见前二卷采制。

开焙见前二卷茶候。

蒸茶见前二卷采制。

榨茶见前二卷采制。

碾茶见前二卷采制。

造茶见前二卷采制。

过茶见前二卷采制。

贡茶纲次