年餻

年餻

黍粉和糖为餻，曰年餻。有黄白之别，大径尺而形方，俗称方头餻。为元宝式者曰餻元宝。黄白磊砢，俱以备年夜祀神，岁朝供先及馈贻亲朋之需。其赏赉仆婢者，则形狭而长俗称条头餻，稍阔者曰条半餻。富家或雇餻工至家磨。淸嘉绿卷十回五粉自蒸，若就简之家，皆买诸市。春前一二十日，餻肆门市如云。蔡云吴歈云：腊中歩碓太喧嘈，小戸米囤大戸厫。施罢僧家七宝粥，又闻年节要题餻。又李福年餻诗云：珍重题餻字，风光又一年。为储春糗饵，预听磨盘旋。筛细堆檐雪，蒸浮袅灶烟。吉祥同馋熟，摩按胜粢坚。甘许糖调蔗，香应称识莲。尺量圭待琢，寸断线频牵。外倩瓜仁剥，中容枣实塡。狭看持石笏，方拟运花砖。品佐酬神馔，盘添压岁钱。餽遗亲谊厚，赉赏大家便。首重阳酒，牚腰二月天。人情还，可笑黄白肖形偏。清嘉案：周官笾人职曰：羞笾之实，糗饵、粉养。注：方言：饵谓之餻，或谓之餻，捣黍为之。楚词有粔黍，注曰：环饼。吴人谓餻曰膏环，亦谓之寒具，方言谓之餻。杨循吉除夜杂咏云：邻里餽餻通。吴谷人有餻元宝诗云：世人皆爱宝，名字及餻资。口腹奢如此，金银饵岂知。老馋争炙热，一饱已倾赀。转笑堆成屋，何曾会疗饥。