烧小猪

2024-02-07 13:10

烧小猪

小猪一个,六七觔重者,钳毛去秽,叉上炭火炙之。要四面齐到,以深黄色为度。皮上慢慢以奶酥油涂之,屡涂屡炙。食时酥为上,脆次之,吝斯下矣。旗人有单用酒、秋油烝者,亦佳,吾家龙文弟,颇得其法。

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