鸭湖涂

轻识古籍

2024-02-07 13:11

鸭湖涂

用肥鸭白煮八分熟,冷定去骨,折成天然不方不圆之块,下原汤内煨,加盐三钱、酒半斤、捶碎山药同下锅作纤,临煨烂时,再加姜末、香蕈、葱花。如要浓汤,加放粉纤。以芋代山药亦妙。

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